お正月用のし餅

去年もご紹介して、とても好評だった、新潟直送ののし餅です。

　12月27日に新潟で搗いたお持ちが翌日28日に、まだ温かくて柔らかいうちに入荷します。

２㎏　￥2,380円

只今ご予約承り中です。

国産もち米１００％ですので、

味が濃くて、よ～く伸びます。

外袋に切り目になる線が入っていますのでそれに沿って包丁で切れば、切り餅になります。

長く保存する場合はチャックつきの保存袋か、タッパー等に入れて、冷凍すると日持ちします。

お雑煮にも磯辺焼きやおしるこにも。

捨てる作業、寝る前のお愉しみ

この時期に大掃除作業というのは商売人としていかがなものかと思いますが、

どうしてもさけて通れない事情もあり、せまい住宅事情でなんとか過ごす為に

時間を見つけては、長年ため込んで増えてしまった荷物の整理を。

着なくなった服はもちろん、屋上の物置に仕舞ったままの、スキーの板や子供たちが使っていた物、

独身時代に読んでいた私の本。古い引き出物などのギフトの数々、貰い物の使っていない食器など等。

全く痛んでいないものでも、昔のガラスのカップ＆ソーサーなんていまは使い道が・・・

勿体ないと思いつつ、雨漏りもひどいので屋上のリフォームもしなければならず、とにかく荷物を減らさなくてはならず、

リサイクルショップに持っていけそうなものは選んで、他は捨ててしまうことに。

子供の思い出の品は、懐かしさもあって、捨てるには躊躇します。

私の本は、自分でも記憶にないものや、こんなの読んでいたの！？～と不思議なものが出てきたり面白い発見もあったり、

相方のレコード等を見ると、短いながらも人生の歴史みたいなのを感じたり。

義母Ｙ子さん、着物や帯を捨てると言い出し、それは私が引き取って、

逆に私が捨てた古着を義母が引き取っていたり、結局移動しただけというのもあしますが。

着られそうな着物は着るとして、他は何かの形でリユースやリサイクルできないか検討中。

今は部屋の空きスペースをみつけて、とりあえず、置いてある状態。

ネットオークションなどを利用するのもひとつでしょうが、とにかくゴミとして捨ててしまう量を減らしたいのですが何しろ時間が無くて。

それでも夜寝る前の唯一のお愉しみ♪

アテは500ｇの塊で購入していたゴンゴンゾーラ。

今、チーズが高いので、ちょっとづつおすそ分けしたり、手土産にしたりと何かと重宝しています。

クラッカーも何もないので、お皿にとってミニフォークでチビチビと。

お酒もあるもので。日置桜生もと造り山田錦純米16ＢＹが、ほんの一口残っていたので。

これがゴルゴンゾーラと口の中で溶かしてからませると、たまりません。思わず瓶を逆さにして、最後の1滴まで味わおうと、はしたないことをしてしまいました（苦笑

はじめて、チーズと日本酒のマリアージュを覚えたのは、今は扱っていない某蔵のふなくち（垂れ口の酒）でした。

あれはあれでフレッシュでジューシー、お米の旨味が濃厚で、目をまん丸にして思わず「おいひぃ～」と言ってしまうような、その相性も忘れられません。

今のこのお酒は熟成した具合がなんとも言えず、うっとりと目を閉じて、とろけるような美味しさに浸ってしまう大人の相性と言いましょうか。

後ろの１８ＢＹのお酒も美味しいのですが、流石にこのとろける感にはまだ時期尚早。

もちろん開栓してからも長く置いてあったこともありますが。う～ん、もっと飲みたい・・・

この味わいを堪能できて、人生の楽しみが一つ増えて得した気分。

実は色々試していますが、ワインとチーズの相性の方がかなり難かしい気がします。

日本酒とチーズの方が相性の良い組み合わせを探しやすいような・・・。

感謝です！

昨日は雨の中、バイクのタンデム。何年ぶり？正確には何十年ぶり？

タンデムといっても、不良主婦の二人乗りです（笑

ずぶ濡れになっちゃったけど、このちょっとした無茶が、みょーに楽しかった～♪

寒かったけれど、風邪もひかず。もっとも後ろの私はそれ程でもなく、運転の銀さん、ごめんなさいです。水も滴る良い女ふたり！？・・・ということで。

この所、ステキな酒縁に恵まれる機会がポツポツと。

楽しい時間を共有した、新しい出会いがあったり、

また、苦手なＰＣをあれこれ指南して頂く時間を作ってもらえたりと、幸せ物だな～と思います。

果たしてちゃんと指南どおりできるかは、これからですが。感謝の気持ちを忘れずに、頑張ります！

柿とカブのサラダ

蔵元さんから頂いた、会津のみしらず柿を使って、サラダにしてみました。

あ～、いよいよ年明けに届く会津のお酒が楽しみ♪

スライスして塩で揉んでしんなりしたカブとカブの葉を柿と一緒にドレッシングで和えるだけ。

ドレッシングは、豆乳・グレープシードオイル・千鳥酢・塩・胡椒・ハチミツ・乾燥バジルをシェイクしたもの。

柿は柔らかめに熟したものと、まだ硬めのを両方入れてみたら、トロンとした食感と、しゃっきりとした食感の両方が楽しめました。

柿の甘さが結構感じられたので、もう少しドレッシングは酸味を利かせた方が良かったかな。

子供は受け入れられないようで、ちょっとしか食べず。でも相方が全部食べてくれました。

火を使わずにできるし、市販のフレンチドレッシングだともっと簡単！

色んなお酒のアテにも、箸安めにもなる一品です。

記念日♪

昨日は記念日。

午後、お店を抜け出して、お酒の会におじゃまして手作りのお料理とお燗酒を昼間から楽しんで。

  夜は自宅でワインで乾杯。ダイエットは成功していないけれど、記念日ということでシャンパンから。

色々あったけれど、20年はあっという間でした。

おめでたいというよりは、人生の岐路を間違えた日だ～・・・なんて思った日もありましたが。

これからも、どうなるかはわかりませんけど、とりあえず今は20年という節目をお祝い。

お肉もパンも美味しくて、結局2本全部開けてしまいました。飲み過ぎです（笑）

家族からのプレゼントのケーキ。こんなメッセージまで添えてあって、サプライズ。

よく覚えていたと思ったら、近所の電気やさんから届いていたメッセージで気づいたとか。

とっても美味しいケーキでした♪

前日が良い夫婦の日で、今はこの日に結婚する人が多いようですね。私達もそのほうが良かったな。勤労感謝の日だと、一生働き通しになりそうで（笑）

鮭のムニエル

昨夜、数日ぶりに日記を書いて、最後の最後に消えてしまって。

本日書き直し。

足の方ですが、もう２～３日固定が延長。少しはよくなっていると思いきや、

「あんまりかわらないね～、随分派手にやっちゃったんだね」ですって。

だって、伸びきった所に、この体重が乗っかったのですから。

十代の子でも、3ヶ月かかった人もいますから、程度の問題で、歳のせいではないと思いす、きっと！

銀座に出るのもキャンセルして、買い物以外は外に出ていないので、

そろそろ辛くなってきましたが、ボージョレ・ヌーヴォーも解禁になって、

この週末は色んな方が見えて、色んな話をすると気持ちのリフレッシュになります。

でも、それ以外の平日は、静かです。こんなんで良いのでしょうか？

夜なんて怖いくらい。周りのお店も、閉めるのが早いのでウチが一番最後。

8時を過ぎると心細くなります。数日前に目つきの鋭い人がひとしきりお店の中をみて

何も買わずに帰ったそうで、おまわりさんにパトロールを強化してもらわないとちょっと心配です。

１５～１６年ぐらい前は10時弊店でも人通りはあって、それ程怖さは感じなかったのですが。

鮭のムニエル

ちゃんとした国産の鮭は、変に油っぽくなくて、美味しい！

皮目もパリパリ！上手く焼けました。

いつもならコクのあるちょっと重めの白ワインに合わせるのですが、

胡椒や乾燥バジルをきかせたので、スパイシーで、ボージョレなどの赤ワインにも合いました。

打たれ弱い私ですが

打たれ弱い私は、色んな場面で凹むことがよくあります。

昨日も、かなり凹んでいたのですが、何時の場面でも誰かに救われて（お客さんが多いです）ありがたいと思います。

突然の訪問を頂いて、色々お話しをするうちに気分が軽くなったり。お土産まで頂いて嬉しい限りです。

他にも思わぬ届け物に心が晴れたり、お客さんとの何気ない会話で心が温かくなったり。

今日はお子さんが3人もいらっしゃるとは思えない、とっても可愛らしい奥さんが来店。

「今日は寒いから、お燗のお酒が無いと忍びないと思って。」って、なんて優しい！

いつもは週末にご主人が買いにみえるのですが、たまにお仕事で来られない時も。

多分この前の週末が、そうだったのでしょうね。無くなったら、ちゃんと買い置きしてあげるなんて出来た奥さんです。

旦那様はこの奥様が可愛くてしょうがないんじゃないかしら？理想的な夫婦の形ってこういうものかなと思います。

この方、親御さんにもお米を送ってあげたりと、思いやりと愛に溢れています。

この年代の若いパパママさんは、自分達の親からは貰う一方の人が案外多かったりしますが、

こんな所にも気遣いを感じて、若いのにしっかりしているなと感心します。

さて、私にはおもいやりと愛が溢れているのでしょうか？改めて自分の心を見つめなおしてみましょう。

急に冷え込んだので、今期初のおでんを作りました。

たっぷり二日分はあります。

高野豆腐を入れるのが、私流。

子供の頃、はんぺんは入っていなくて、高野豆腐だったのです。

これが味がしみると美味しいのなんのって♪

そろそろ良いかな・・・とお燗に手がのびてしまいました。

そう言えば、おでんの屋台って最近見たことないけど、ドラマのように一度で良いから、屋台でコップ酒を飲みながらおでんを食べてみたいな～。

明日はボージョレ・ヌーボーの解禁日。お休み返上です。

お待たせしました、馬刺しです

そろそろですか～？の声にお答えして、ようやく重い腰をあげます。

  今期1度目の会津の馬刺しとお酒です。

なま物ですので、予約のみの取り扱いとさせて頂きますのでご了承くださいませ。

今回のお酒は、小笹屋竹鶴宿根雄町生１９BY・720mlです。

今まで色々なお酒と合わせてみて、以前、別の純米生原酒との相性が印象的でしたので

  今回はこのお酒にしてみました。

馬刺しそのものはとてもさっぱりしていて、ヘルシーなものです。牛肉のように刺しのはいった輸入物ではありません。

ついている特製のお味噌が甘辛い韓国風で、にんにく醤油で食べるのとは、違った味わいで

一度食べたら、ファンになる方続出です。

会津の馬刺しと旨い酒セット　￥3,150円

入荷予定日　11月29日（土曜日）

ご予約締め切り　11月26日（水曜日）昼まで　

お申し込みは店頭、もしくはEメールにて承ります。

※お酒の数に限りがありますので、完売の場合は別のお酒になる場合もございますのでご了承ください。

捨てます

それ程物を集めたつもりがなくても、いつの間にか物が溢れてしまっています。

狭い住宅事情では使わなくなったものは捨てなくてはなりません。

いったい人は生きていくうえでどれだけの物を捨てているのでしょうか？

別な形でリユースできそうなのもありますが、そんな時間もないので、沢山のものがゴミになってしまいます。心が痛い。

  思い出の品とも、お別れすることにしました。

若気の至り。

名前なんかつけたりして、どれだけ自己主張したかったんだろう？

ヘタッピだったのに・・・と今思うと恥ずかしくなります。

かび臭い。。。もう着る事もないし、こうして、写真に収めて、思い切って捨ててしまいましょう。

所でこれは燃えるゴミですか？燃えないゴミでしょうか？

簡単レシピ・その３

煮詰まっていて仕事がはかどらない・・・言葉が出てこない。。。

仕事とは別に片付け物もやらなくちゃ・・・でも、足がこんなで、動きもままならなくて・・・

結局何一つ進まないまま、1日が終わる日ってあります。やることは沢山あるのに。。。

充実した日はお酒も美味しいですが、こんな日は飲む気分にはならず。

本日は無理なく休肝日。

鳥レバーのネギ生姜煮

サッと洗って一口大に切ったレバーを

酒・醤油・みりん・出汁・生姜のみじん切り・斜め切りのネギを入れて似ます。

少し濃い目で甘辛い味はおかずに最適。

もちろんお燗酒があったら最高ですが。

これにおひたしとおしんこがあれば栄養のバランスも最高。

最近の価格の高騰でお肉は値上げしていますが、こういった、内臓系はあまり値上がりしていないって知ってますか？

栄養価も高いし、主婦としてはこれから頻繁に食卓に登場機会を増やしたい食材。

バリエーションがキーポイントすね。

煮詰まったら煮物作って食べて、栄養とって、明日に備えましょうっと。

レタスのしゃぶしゃぶ

本日松葉杖返却。だって、全く使わないんです。活動範囲の殆どは狭い家と店だし。

今日は再度のレントゲンで、更にもう1週間の固定を言われました。

少しは良くなったかとの期待も虚しく、

先生に「まだどうこういえるレベルに至っていない！」とキッパリ言われてしまいました。。。確かにまだ晴れは引いていません。

じいちゃんのサンダル、何処に行くにも今はこれを履いています。というか、固定しているからこれしか履けないのです。メンズのＬサイズ。1～2週間の我慢。

正常な左には妙にデカくて、踵があまっていますが、固定している右には小さいくらい。かといって左右違うのを履くのもなんだか。

レタスのしゃぶしゃぶ

鶏肉・生姜を茹でて出汁がでたらネギと塩・胡椒を加え、レタスをしゃぶしゃぶ。

寒くなるとサラダよりこちらの方が美味しく感じるから不思議です。

ほかにお好みで豆腐やきのこなどの具も加えて。

今回はエノキ茸・木綿豆腐などと〆にラーメン。

鶏がらや骨付き肉だとより出汁が出ます。

相方はドイツの白ワインを飲みながら。わたしはお晩茶を飲みながら。。。