お正月用のし餅

去年もご紹介して、とても好評だった、新潟直送ののし餅です。

　12月27日に新潟で搗いたお持ちが翌日28日に、まだ温かくて柔らかいうちに入荷します。

２㎏　￥2,380円

只今ご予約承り中です。

国産もち米１００％ですので、

味が濃くて、よ～く伸びます。

外袋に切り目になる線が入っていますのでそれに沿って包丁で切れば、切り餅になります。

長く保存する場合はチャックつきの保存袋か、タッパー等に入れて、冷凍すると日持ちします。

お雑煮にも磯辺焼きやおしるこにも。

鮭のムニエル

昨夜、数日ぶりに日記を書いて、最後の最後に消えてしまって。

本日書き直し。

足の方ですが、もう２～３日固定が延長。少しはよくなっていると思いきや、

「あんまりかわらないね～、随分派手にやっちゃったんだね」ですって。

だって、伸びきった所に、この体重が乗っかったのですから。

十代の子でも、3ヶ月かかった人もいますから、程度の問題で、歳のせいではないと思いす、きっと！

銀座に出るのもキャンセルして、買い物以外は外に出ていないので、

そろそろ辛くなってきましたが、ボージョレ・ヌーヴォーも解禁になって、

この週末は色んな方が見えて、色んな話をすると気持ちのリフレッシュになります。

でも、それ以外の平日は、静かです。こんなんで良いのでしょうか？

夜なんて怖いくらい。周りのお店も、閉めるのが早いのでウチが一番最後。

8時を過ぎると心細くなります。数日前に目つきの鋭い人がひとしきりお店の中をみて

何も買わずに帰ったそうで、おまわりさんにパトロールを強化してもらわないとちょっと心配です。

１５～１６年ぐらい前は10時弊店でも人通りはあって、それ程怖さは感じなかったのですが。

鮭のムニエル

ちゃんとした国産の鮭は、変に油っぽくなくて、美味しい！

皮目もパリパリ！上手く焼けました。

いつもならコクのあるちょっと重めの白ワインに合わせるのですが、

胡椒や乾燥バジルをきかせたので、スパイシーで、ボージョレなどの赤ワインにも合いました。

お待たせしました、馬刺しです

そろそろですか～？の声にお答えして、ようやく重い腰をあげます。

  今期1度目の会津の馬刺しとお酒です。

なま物ですので、予約のみの取り扱いとさせて頂きますのでご了承くださいませ。

今回のお酒は、小笹屋竹鶴宿根雄町生１９BY・720mlです。

今まで色々なお酒と合わせてみて、以前、別の純米生原酒との相性が印象的でしたので

  今回はこのお酒にしてみました。

馬刺しそのものはとてもさっぱりしていて、ヘルシーなものです。牛肉のように刺しのはいった輸入物ではありません。

ついている特製のお味噌が甘辛い韓国風で、にんにく醤油で食べるのとは、違った味わいで

一度食べたら、ファンになる方続出です。

会津の馬刺しと旨い酒セット　￥3,150円

入荷予定日　11月29日（土曜日）

ご予約締め切り　11月26日（水曜日）昼まで　

お申し込みは店頭、もしくはEメールにて承ります。

※お酒の数に限りがありますので、完売の場合は別のお酒になる場合もございますのでご了承ください。

簡単レシピ・その３

煮詰まっていて仕事がはかどらない・・・言葉が出てこない。。。

仕事とは別に片付け物もやらなくちゃ・・・でも、足がこんなで、動きもままならなくて・・・

結局何一つ進まないまま、1日が終わる日ってあります。やることは沢山あるのに。。。

充実した日はお酒も美味しいですが、こんな日は飲む気分にはならず。

本日は無理なく休肝日。

鳥レバーのネギ生姜煮

サッと洗って一口大に切ったレバーを

酒・醤油・みりん・出汁・生姜のみじん切り・斜め切りのネギを入れて似ます。

少し濃い目で甘辛い味はおかずに最適。

もちろんお燗酒があったら最高ですが。

これにおひたしとおしんこがあれば栄養のバランスも最高。

最近の価格の高騰でお肉は値上げしていますが、こういった、内臓系はあまり値上がりしていないって知ってますか？

栄養価も高いし、主婦としてはこれから頻繁に食卓に登場機会を増やしたい食材。

バリエーションがキーポイントすね。

煮詰まったら煮物作って食べて、栄養とって、明日に備えましょうっと。

レタスのしゃぶしゃぶ

本日松葉杖返却。だって、全く使わないんです。活動範囲の殆どは狭い家と店だし。

今日は再度のレントゲンで、更にもう1週間の固定を言われました。

少しは良くなったかとの期待も虚しく、

先生に「まだどうこういえるレベルに至っていない！」とキッパリ言われてしまいました。。。確かにまだ晴れは引いていません。

じいちゃんのサンダル、何処に行くにも今はこれを履いています。というか、固定しているからこれしか履けないのです。メンズのＬサイズ。1～2週間の我慢。

正常な左には妙にデカくて、踵があまっていますが、固定している右には小さいくらい。かといって左右違うのを履くのもなんだか。

レタスのしゃぶしゃぶ

鶏肉・生姜を茹でて出汁がでたらネギと塩・胡椒を加え、レタスをしゃぶしゃぶ。

寒くなるとサラダよりこちらの方が美味しく感じるから不思議です。

ほかにお好みで豆腐やきのこなどの具も加えて。

今回はエノキ茸・木綿豆腐などと〆にラーメン。

鶏がらや骨付き肉だとより出汁が出ます。

相方はドイツの白ワインを飲みながら。わたしはお晩茶を飲みながら。。。

簡単レシピ・その２

頂いたレシピ本をみて、こんなブログもいいな・・・なんて感化されやすい私。

サッと作れる簡単なおつまみを1行のレシピと写真で伝える本。お酒も一緒に紹介されています。

写真の1枚1枚が、料理と一緒でとてもシンプルで綺麗です。

昨日から、ちょこっと参考にしながらやってみたのですが、本日も塩辛レシピの続きです。

  ジャガバタ塩辛

茹でた（またはレンジでチン）熱々のジャガイモに塩辛とバターをのせます。

最高のお酒のアテになります。

実家の両親が育てたジャガイモはより美味しく感じます。

せっかくなので皮つきのまま（笑

あまりにシンプルなので、もう一つ。

烏賊とエリンギのパスタ

オリーブオイルにニンニクの香りを出し、玉葱・烏賊ゲソとワタ・エリンギを炒めて白ワインを入れてアルコールをとばしたら、茹でたパスタをあえ、生クリーム少々・塩辛・塩・胡椒・醤油・バジルを加えて味を調えます。お好みで仕上げにバターを少し♪

※塩辛が沢山あれば、ワタは入れなくてもOK。ただし、塩辛は食感の存在が薄れるのでゲソを入れたほうがおいしいです。

これは、ワインでも日本酒でもあいます。う～ん、飲みたい！

簡単レシピ・その１

怪我をしたのが月曜日。今日たまたまみつけた月曜日の占いに

「注意力散漫な日。事故や怪我に気を付けて」と書いてありました。当たってた！？

で、本日はというと、「待ち焦がれていたものがついに手に入る日。何をやっても上手くいく」ですって。

今日は特に何にも無かったですが。あ、色んな方から早く良くなってと温かい言葉は沢山頂きました。

ま、占いはあくまで占いです。

今日はお店番も少しだけにしてもらってあまり動かないようにしていました。

ニンニクの芽とツナの炒め物

お客さんのＯさんから教えてもらったレシピです。我が家流に多少かわっているかもしれません。

ニンニクの芽は４～５センチの長さに切ります。

フライパンにごま油を少量入れて温め、ニンニクの芽とツナ缶、日本酒少々を入れていためます。

ニンニクの芽に火が通ったら御醤油をまわしいれ胡椒少々をふって全体をなじませるだけ。ニンニクの芽がとっても甘く感じます。

御醤油の種類によって塩辛さも違いますので味を見ながら加減して下さい。

ビールにも焼酎にも、ワインならドイツやアルザスのゲヴュルツトラミネールのようなスパイシーな白に、また日本酒にも合います。

　先日作った塩辛

相方はお酒のアテにして飲んでますが、私はご飯のお供として。。。

久しぶりに作ったせいか、なんとなく生臭みがある気がします。

う～ん、人様に差し入れする味ではない・・・今回は自家消費しましょう。

こんな時はスダチやレモンなどの柑橘系をちょっと搾って。

塩辛をつかったレシピは、その２に続きます。

烏賊と格闘

一日遅れの日記です。

実家から宅配便でいつものように家庭菜園で作った野菜と

生烏賊が送られてきました。

野菜は嬉しいのですが、烏賊は一箱となると嬉しいようなつらいような・・・

こんな時思ってしまう、板さん・・・居たらいいのに。。。

でも、我が家に板さんは居ません。自分でやるしかないのだ！。

お世話になっている所に数ハイ配って、残りはさばいてしまおう！

早速お刺身を２皿。我ながらどうにかそれらしく出来ました。

ちょっと色の茶色っぽい所が私は耳って呼んでる、エンペラ。頭の三角の所。なかなか歯ごたえがあって美味しいのです。

もう２枚を刺身用にさばいて冷凍にも。料理用にそのままでも冷凍して。

あとの残りは塩辛に・・・と頑張るのですがチャチャッとこなせない私には結構重労働。

残りの烏賊を見て気が遠くなります。

それでも、どうにかボールいっぱいの塩辛ができました。

途中、配達が入ったので一旦中断して店に出て、またさばいて。

冷蔵庫に一晩置いて水分を出すとより美味しくできるそうですが、

面倒なのでそのまま切って味付け。

いったいどのぐらいの時間かかったのか。肩が凝った・・・

さばいている傍らに息子が寄って来て眺めながらアレコレ。

新鮮なのには虫のようなものとアニサキスのようなものが付いていたりして、それを取り除いて見せたり。

息子「ゲソ食べても良い？」

私「一匹ぶんなら良いよ」と言うと早速フライパンを出してバター焼きにしておやつ代わりに食べていました。

あまりに美味しそうな香りだったので、私達の分もゲソをバター焼きに。

届いたジャガイモはチーズ焼きにして、おつまみ完了。

お酒は珍しく新潟の某銘柄を。小笹屋竹鶴の気一本をブレンドしたら美味しくなりました。

ジャガイモのチーズ焼きがとってもいいハーモニー♪

それにしても２皿目のジャガイモチーズを取りに行っている間に・・・・

やられたぁ～！

エンペラだけ無くなってる！

そこだけ先に食べるのね。

ま、いいさ、明日はジャガ塩辛が食べられる♪

模様替え

11月に入って急に冷え込みだして、流石に水色のカーテンではと、取替え。

我が家は冷え込みのする家なので、クリーム色で暖かなイメージにしてみました。

所で、夏場のキッチンに涼しい色合いの水色のカーテンは、もう一つ、食欲を減らす目的もあったのですが

見事に効果はありませんでした。真っ青のお皿やお茶碗にしないと効果は期待できないかも知れません。というか、そんなコトに期待する前に、自制心を鍛えなさいっていうレベルですよね。

ランチのマーボー春雨丼。お昼はなるべく洗い物を少なくしたいので、丼にしてしまうのですが、お肉控えめの春雨メインでカロリーは低めに。筍・人参・もやし・ほうれん草・ネギ・えのきなどを入れてみました。

でも・・・自分好みの味になるので、つい食べ過ぎてしまいます。

おまけに、食後にクッキーの差し入れ。嫌いじゃないから、別バラに収まってしまいました。

夜はホタテの殻焼き。故郷を思い出しながら、懐かしい気分で焼きました。バターとお醤油をちょっと。

相方の感想は、もう少しバターが多くかかっていれば・・・でしたが、発酵バターだからもったいなくて。

それと、健康の為には控えた方がね♪

白菜やほうれん草、玉葱などを軽くいためて、コンソメ味で。

ベーコンかハムを入れたいのですが、市販のでは怖いので止めときました。

暫く取り寄せもしていないので、野菜だけですが、なかなかいけま す。

この間の試飲会で人気だったシチリアの白ワインを合わせてみました。

野菜にはピッタリだったのですが、ホタテにはもう少し酸味がきりっと光ったワインの方が、ホタテの甘味を引き立てたのかも。

失敗までではありませんが、ちょっと惜しい組み合わせでした。こんな日もたまには。

この白ワインには、いわしの酢漬けや、魚のソテーのソースにお酢を使ったようなぉ料理やカポナータなどのシチリア料理が合いそうです。

玄米ご飯

お肉をたっぷり食べた次の日はやっぱり、バランスよくマクロビで。

なんて、マクロビオテックって言うとお洒落だけど、たんなる粗食ってことでしょ。

玄米ご飯、野菜たっぷり味噌汁、ひじき煮、大根のおしんこ、鯖の水煮缶と、

最高にバランスのとれたランチ。これを外で食べたら、結構なお値段するのでしょうね。

この玄米ご飯のせいでしょうか？

最近少々無理な食べ方(夜食にラーメンとか）をしても、体重が増えなくなったのは。これからは、毎日がこんな感じでいこうと思います。

子供にはブーイングでしょうねぇ～。

休日ランチ

木曜は休日ランチ。遠出もしたいのですが、こまごました片付けもあって、近場でという事に。

久しぶりにとんかつ二条さんへ。でも、前日の昼にうちのお隣のとんかつだったので、

今回はハンバーグをチョイス。写真を忘れたので、ＨＰから拝借です。

相方はハンバーグとキスフライのセット。私はハンバーグとミニチキンカツのセット。お味噌汁とおしんこがついてます。

外で食べるハンバーグって、本当に久しぶりです。やっぱり、プロにはかなわないですよね～。柔らかいけれど、程よく歯ごたえもあって、ジューシーです♪

このキスフライについている手作りのタルタルソースも美味しい し、オリジナルのハンバーグのソースもジンジャー風味の良いお味♪たっぷりの野菜にかけるこれまたオリジナルドレッシングが美味しくて、野菜がもりもり食べられます♪

ドレッシングは買って帰りたいとの声も多いとか。でも、手間をかけて作っているので、売るほどは作れないそうで残念。

ここのご主人と奥さん、お二人とも日本酒好きで、仕事を終えて、飲むくつろぎタイムに「疲れが癒されるよね～」との嬉しい言葉。

日本酒の裾野をもっと広げたいとの思いに賛同して、とんかつ屋さんですが、日本酒も扱っています。

日本酒を勧めると、やはり「頭が痛くなる」とか「翌日が辛くなる」と言った声が多いそうです。

日本酒のそんなイメージを払拭しなくては。

今回、カツやタルタルソース、またハンバーグやポークソテーに合わせて、３種飲み比べセットにして日本酒の普及に力を注いでいます。

早速「相性をみるだけだから」とランチで注文の相方。私は昼間は動きたくなくなるのでやめときました。

ボリュームもしっかりで、その辺のファミレスのランチより、ずっと美味しくてお手頃です。

食事の後は土手を散策。川岸ぎりぎりまで降りたのは初めて。逆光の方向では、おじさんたちが釣りをしていました。

小さな魚や、結構大きめの魚もあちこちで飛び跳ねてその度びっくり！

あ、のんびりばかりもしていられない、衣替え、途中のままでした。

夜は、急に寒くなったので、キムチ鍋。一気に鍋の季節になりました。

子供たち、久しぶりの鍋、食べる食べる！

さて、これから、鍋生活の季節開始です。　

衣替え、結局途中のまま。。。

八戸せんべい汁

富士宮焼きそばのＢ級グルメつながりで、故郷の郷土料理八戸せんべい汁。

まだまだ、メジャーじゃないようで。

そういえばどこかで貰ったのがあったような・・・と探したら、ありました！

賞味期限切れですが、大丈夫でしょ。

 大雑把にいうと、けんちん汁のような鍋物のなかに、おせんべいを入れて味をしみこませて食べるのがせんべい汁です。

出汁や調味料、具は各家庭によってまちまち。

おみやげ物として売られている南部せんべいは、ごまやピーナッツなどの味がついています。

卵やバターを使ったクッキーみたいなのもありますが。

このお鍋にいれるせんべいは、小麦粉と塩だけで焼いたもの。これに味がしみるといい感じです。

お麩のようにすき焼きや、他の鍋物にも入れたりもします。

さて、レトルトの具入りの汁に水を入れて温めて・・・

具は鶏肉・人参・牛蒡・初雪たけ・菊の花とあります。

が、お鍋というにはやはり具が足りないので、キャベツと椎茸を足して、おせんべいを割りいれて、仕上げにネギを。

鳥の出汁をベースに、頑張ってそれなりの味を出してます。

でも、はやり、レトルトより、手作りの味が素朴でいいですね。娘も、そう言っていました。

同じ物は今は売られていないみたいですが、うに入りなどの、高級なのが通販で買えるようです。どんな味なのか？

八戸せんべい汁の応援歌もあって、いかにもご当地Ｂ級グルメのイメージ（笑

http://www.teichiku.co.jp/artist/ponchos/disco/cg2.html

話題の美人議員さんが、加わったら全国区レベルで売れそうですけど。

人生初の富士宮焼きそば

メニューが決まっていると、楽な夕食作り。

今日はhirorinからのお土産で初めて体験する富士宮焼きそば。

肉かすっていう、天カスみたいなのが風味付けに入っていてまずはそれを炒める。

キャベツとひき肉とイカ＋もやしと椎茸を入れてみました。

キャベツをたっぷり入れるのがポイントとあったので、いつも以上に沢山入れて野菜いっぱい♪

  そう、大食いの我が家は野菜でカサをふやすのだ～。

と言いつつ、人参わすれた、あ、ピーマンも、玉葱も。キャベツに気をとられて忘れてばかり。

おまけに炒め過ぎて野菜の存在感がうすれて・・・まだまだ、腕が足りません。

太くてもっちり麺が特徴なんだ～。味はなかなかGoodです。って、そりゃ、ソース入れるだけだから私でもOK。

好みでだし粉をかけて食べるそうで、これって、黒はんぺんにもついていただし粉と同じみたい。

小さな頃から、こうしてだし粉でカルシウム摂る静岡の人って、

骨が丈夫なんだろうな～と食べながら思いました。各県の骨折率、誰か統計とってないかしら？

この辺で売っているマルちゃんや日清、シマダヤ等の焼きそばとちがって、もっちりの食感が食べ応えあって、好きです。

この焼きそばにはビールだぁ～とエビスの緑ちゃんを呼んだのでありました。

テレビでキュウちゃん、引退のニュース。

お疲れ様。キュウちゃんの笑顔は忘れません。

秋晴れです！

本日店頭にてこれから試飲＆試食会をやります。

日本酒から、ワイン、本格焼酎、お米や無添加味噌などの調味料など。

新入荷も定番もあります。お時間の許す方は、お気軽にお立ち寄りくださいませ。

午後１時から７時までやっています。

明日もやります！

秋刀魚に赤ワイン♪

　昨日の夜、お客さんの面白い話に聞き入っていたら閉店時間を過ぎていて・・・

途中から一杯飲みながら、愉快なので、ついつい時間を忘れます。自称不良おやじっていうけれど、色々勉強にもなるし、共感することも。

子供たちはテキトーにあるものをつまんでました。

急いでチンジャオロースをパパッと作って、前日に煮込んであった秋刀魚と、二品だけの遅い夕飯。

先日入荷したスペインのワインを秋刀魚に合わせたら、う～ん、見事にあいます。

手頃ながら、バランスが良くてとても滑らかで、とっても品が良い！有名な方の指導を受けて、女性スタッフが作っているというのも肯けます。

ちょっと、こがしてしまった醤油の香ばしさが、ワインの滑らかさにピッタリ！

はつかり醤油の島唐辛子入りとお酒とミリンと梅干２個を入れて、圧力鍋で煮たので味も染み込んで骨までやわらか。

ちょっと山椒の粉を振り掛けるとさらにワインが進みます。子供たちも、ご飯をおかわり。

そういえばＳさんも魚好きで、「養殖の高級魚を食べるなら、安い魚、秋刀魚、鯵、鯖などを食べる方が美味しいし健康にも良い！」っていう話でも盛り上がったんだっけ。

残りの秋刀魚で、今朝は二杯もご飯をたべてしまった・・・しかも汁までかけて・・・

さ、これから運動、運動。

ベーグルパンに初挑戦

本当に久しぶりにパンを捏ねました。

久しぶりに捏ねるのに、初めてのベーグルパン。

焼けた先から、子供等に食べられて、半端の写真です（笑

バターや卵を使わない、ヘルシーなパンなので、以前から興味があったのですが

先週、寿司ランチで一緒だったＨさんが、ベーグルのプロで、週に２度

２００個～３００個近くを手作りしていると聞いて、どんな感じか私も挑戦。

本当にひさしぶりで、捏ねている途中で塩を入れ忘れたのを思い出して、変なタイミングで入れたので、発酵するか心配でしたが、なんとか形になったみたい。

焼くときの火加減を変えたら、２度目の焼き具合が今一つでしたが、初めてにしては、美味しく焼けた方かな？

失敗も経験して、上手くなるのです！それにしても８個作って焼くだけでこんなに大変なのに、

彼女はたった一人でどうやって３００個近くを作るのか・・・・信じられません。

（うちのオーブンは小さくて一度に少ししか焼けないから、とちょっと言い訳してみたり）

しかも天然酵母で作っているそうで。天然酵母の作り方のレシピをみたら、元種を作るのに２～３日、

１次発酵では気温によって、早くて５～６時間から遅いと２０時間近く・・・なんて気が遠くなりそう。私には無理。。。

レシピをみていて、生もとのお酒を思い出しました。ドライイーストは速醸もとで天然酵母はまさしく生もとだなって。

改めて、生もとお酒をつくる蔵人さんに敬意を払います。もちろん天然酵母パンを作る方にも。

昼からお出掛け。しばらくぶりで降りた駅は様変わりしていて、浦島太郎の気分。

その上今日は祭日だったから、人が多い！あちこちで行列を作っていて、地方と都会の格差を実感。

同じ東京都内でも、全く別世界でした。

国産無農薬古代米

今日は午後からワインの試飲会へ。

駅までの道すがら、公園の金木犀がいい香り。

この香りで、バイクに乗っていた頃をふと思い出します。ツーリングにもってこいの季節です。

出遅れて到着したら、会場は人だかり。かきわけかきわけ試飲してきました。

百何十種類全部試飲したら酔ってしまうので、ところどころ飛ばしながら、それでも、百近くは試飲したでしょうか。

途中で何度も水を飲んだので、思った程酔いも回らず。何度もトイレにいきましたが（苦笑

良いな～と思うワインもいくつかありました。

まだワインの良い香りが充満していて、夕食を食べても抜けません。明日まで続きそう。

帰ったら、荷物が届いていました。竹鶴さんで見学に行った門籐農園さんの古代米。

門籐さんは、合鴨農法米の雄町を作っている農園で、食用の無農薬米や、手作り味噌なども作っています。皇室献上米も納めたそうで、その大きな看板が玄関に立てかけてありました。

帰り際にお土産に頂いたのがこの赤米。うちはお米も販売しているので、こういう国産の古代米や雑穀を探していた所で、タイムリー。早速戻ってすぐ食べてみたら、美味しかったのです。

お客さんも興味を示す方がいらしたので、注文。黒米・紫米・お味噌と一緒に本日入荷しました。

合鴨農法米で仕込んだ『門籐夢様』と一緒にいかがでしょうか。

おばけゴーヤ

新入荷の商品が山ほど入ってきて、バタバタと忙しかった本日。夕飯は温かいお蕎麦にして、禁酒の日。

代わりに、ＵＰしたつもりで忘れていた、先週の写真を。

頂き物のゴーヤ。 卵のパックより大きなゴーヤって初めて見ました。

通常の２本分はありそう。

ゴーヤチャンプル大好き我が家にはありがたいもの。

たぶん今期最後のゴーヤですね。

切ってみると中の種が真っ赤。ギリギリまで実を付けた完熟ゴーヤでした。

赤くまで熟した種は甘いと聞いたことがあったので、勇気を出して食べてみたら・・・

本当にほんのり甘～い

まさに自然の甘さ。半分ぐらいは食べちゃいました。

少ないように見えますが、ゴーヤ全部使ったチャンプルーは大皿に２皿ほどありました。

残ったら翌日の朝ごはんのおかずにとのもくろみも虚しく見事に完食。

ついでにもう一つ頂き物の谷中生姜を、以前みたhirorinさんのブログのレシピをまねて、豚肉を巻いて焼いてみました。

生姜にそのまま、味噌をつけて食べるのは苦手な私でも、これは美味しく頂きました。もう１本食べたかった～。

このコップ酒は何だったのか・・・記憶も記録もなく、忘れました。

関係ないのですが、この夏、ホヤを１回しか食べられなかったのが残念な思い出。

今年はあまり獲れなかったのかしら？

さ、明日も、やらなくちゃいけないことが沢山。頑張ります。

清原に泣けた

9月は随分ブログをサボってしまいました。その分一気にまとめて書いちゃいます（苦笑

実は8月末に健康診断で引っかかってしまって、その場で詳しい検査が必要と病院のパンフレットを渡され、9月に入って、3週間で4回、慣れない大病院に。。。

大きな病院は待ち時間が長いのが困ります。予約制でもかなり待ちます。

結果は、なんの問題も無し・・・だそうで、3週間、予定も入れられず、勿体無い時間を過ごしてしまいました。

そう言えるのも問題が無かったからですが。これからも年に1度はイケメン先生に逢いに行くことを約束。ただの検査ですけど・・・。

そういえばピンクリボンの日でしたね。検診は受けましょうね。

晴れて呑み切りにも参加できたので健康に感謝します。

さて野球には疎い私でも清原の引退は気になるニュース。

同じく野球中継で観たい番組が中止になることから嫌いという娘も、気になっているようで。

夕方のニュースを見ていて、素っ頓狂な声をあげるのでびっくりしたら、あと少し・・・の所で中断だとか。

確かにそれはないですよね。でも、私と娘が野球の事でそんな会話をするなんて笑っちゃいました。

夜はスポーツニュースを見ながら涙です。

やはり一時代を築いた人間がその世界から引退する・・・数々のドラマがあったことでしょうね。

そんな凄い男でも、一人ではなかったんですね。最後の挨拶は沢山の人への感謝の言葉で一杯で、そこに泣けました～。

昨日は雨で寒いくらいだったので、牛筋を煮込みました。

甘辛くしようか迷ったのですが、前の日が鯖の味噌煮だったので、

おでんの出汁のような汁で根菜をたっぷり入れてみました。

圧力鍋でしっかり煮込んだので、牛筋はとろっとろ♪

大根・人参・牛蒡などの野菜たっぷりでも、筋肉500グラムではやはり足りなめ。

レシピを書くまでもないですが、牛筋は下茹でを2回して（2回目の茹で汁は取り置きして後でカレーなどに使います）

3度目に出汁（おでんの味）に一口大に切って下茹でした野菜とこんにゃくを入れて味を含ませて煮ました。圧力鍋を使うのでそれほど時間はかからずとろとろに出来ます。

お酒を3種合わせましたが、『鯉川純米吟醸五百万石』がぴったりはまりました。

牛の味を程よく引き出して口の中で溶け合い、良い余韻を残しながら消えていく・・・

う～ん、1㎏分作るんだった～。

なぜだか・・・

なぜだか以前からうちのお店には、鳥や虫がよく迷い込んで来ます。

すずめは３～４度、メジロの時もありました。蛾や蝶々は数え切れないぐらい。

そして最近多いのがこれ。３～４ｃｍぐらいのかなりの大きさがあります。

蜂のような・・・よくわかりませんが、人には向かってこなくて、天井近くを飛び回っています。

２～３度めになるから、向かってこないってわかっているのですが・・・やっぱり気持ち悪い！

ここは相方に任せて撤退。

１度目はほうきで打ち落とし（さすが元野球少年！初めてその面影を見た！）

２度目はそのまま。

数日後に自然に朽ちているのを見つけました。

３度目は・・・？わかりません。

ガッツリとレバニラ炒め。貧血にならない為に、レバーはなるべく月に２～３回ぐらいは食べるようにしています。

もっぱら、レバニラ・カレー風味から揚げ・焼き鳥ぐらいですが、どれも好評。

レバニラの時は最近は竹鶴の秘伝か、番外編を飲むのがマイブーム。

美味しく栄養補充して、新たな活力がみなぎる気が・・・（笑

お客さんの娘さんの話ですが、貧血が強くて、度々学校などで倒れて迎えに行くのだとか。

レバーなどはダメで食べられないそうで。それに比べたら我が家は、勉強は。。。で、わがまま＆頑固だけれど、食欲と健康だけは◎

これが最大の幸せだ～。と小言ばかりいっている自分を励ましました。

野菜大好き！価値観の違い？

田舎から届いた野菜を使っての献立。

モロヘイヤはワカメと一緒にポン酢で。

モロッコインゲンは茹でただけ。

ポテトサラダは前日大量に作った残り。

ピーマンとエリンギの炒め物。

偶然スーパーの特売で見つけた新鮮なイカはそのまま丸焼きにして、田舎気分がＵＰ♪今年も帰省しなかったしね。

生姜醤油でワタごと食べるイカは、ご飯にも、お酒のあてにも最高です。

下ごしらえするのが面倒でただ焼いただけですけど（笑

野菜は他にも春菊・長ネギ・枝豆など等。

特に枝豆は甘味と香りがあって、すごく美味しかった！2～3日分はあった筈なのに、ペロリとたいらげてしまって、この日の分はなし。

ネギとピーマンとジャガイモはまだたっぷりあるので、これから何を作ろうか楽しみ♪

実家の両親は農家ではありません。知り合いの方が、畑をやりきれないので、一部をかりて、趣味程度の家庭菜園をやっているのだそうです。

野菜を植えてくれる人が居れば、雑草だらけにはならないで済むからだとか。

食べた感想ではここ数年で確実に腕を上げたんじゃな～い！と実感（笑

三笠問題などの、食の安全が脅かされる中でこういった無農薬野菜は嬉しい届けものですが、

同じきょうだいでも、感想は同じではないようで・・・

「〇〇さ、こったらの・・・買ったほぁ、安がべってじゃべられるんだよ。（こんなの、買った方が安いでしょって言われるんだよ）」と母。

価値観の違い・・・かな？

どうやら外食やレンジでチン系のものやお惣菜類が好きらしい。子供たちは野菜嫌いみたいだし。

「その分うちで食べるがら、こっちさいっぱい送ってぇ～！！！」ってつい訛って調子に乗っちゃった。

喜ぶ人がいるから、愛情こめて作るんだよね。

新秋刀魚

夏休みの宿題の徹夜疲れが抜けないうちに、24時間テレビにはまった娘は、学校から帰ると昼寝

と言うか夜になってるよ。

起きてすぐに夕飯が食べられるって、ある意味凄いです（笑

初物の秋刀魚。

フライパンにクッキングシートを敷いて焼くと便利とレシピでみたので、試しにやってみました。

予想以上に脂の多いこと！揚げ物！？って思うくらい（笑

でも、美味しい！

秋刀魚の塩焼きに、うすにごりのお酒ってどうかなって思って合わせてみました。

鯉川純米吟醸うすにごり出羽の里。モロミの香りにほんの少し華がありながらもキレが良い、最近こんなタイプのおさけから少し離れていました。亀の尾よりやや甘さを感じます。

秋刀魚の脂と思ったより馴染んでいい感じ♪

ぬるめにお燗したら、更に美味しい！

もうちょっと余分に買って、お刺身にしたのも食べたかった～～～。

きのこ入りにら玉ともよく合うし、写っていないけれど枝豆と合わせたら最高！

豪華な料理ではないけれど、季節のものって美味しいですね　

そう言えば、先日のこと、ビールを開けるのに、娘に「栓抜き取って」と頼んだら

「栓抜きってなに？」と聞き返されてびっくり

今の子供って、栓抜きと言う物の存在を知らないのです。

そう言えば、たまにしかビールを飲まないし、飲む時は期限切れか間近の缶ビールが多くてあまり栓抜きは使わないし、

それ以外でもジュースにしても今は缶かペットボトル入りで、栓抜きを使う機会が殆どないですものね。

もしかして、缶切りも殆ど使わないかも。

絶滅危惧種の器具。なんちゃって（笑

いつの間にか気づかないうちに使われなくなった物が、他にも結構あるのかも知れませんね。

頑張った人・懐かしい味

　連日オリンピックのニュースが盛りだくさんですね。

　連日の熱戦ですが、寒いくらい涼しくなったので、熱くなってみていても、どこか楽です。

　力投の上野投手を、みんなで守りきっての金メダルの女子ソフトボールには涙、涙･･･。

　陸上の４００メートルリレーは、身体能力をバトンリレーの技術でカバーして、全員で勝ち取った銅メダルが輝いていました。周りは黒人アスリートばかりの中の、凄い快挙。

　他日本人は残念ながらメダルはとれませんでしたが、シンクロの競技の美しさと躍動感に感動、

　女子ハイジャンプの選手のモデルの様なスタイルの素晴らしさに見とれました～。

なんて長い手足！スリムな体型！！！

アナログだって、感動します！って強調してもしょうがないですけど。。。

ダイエットを意識してタップリ作ったマーボー春雨（半分シラタキ）

この具を春巻きの皮に包んで揚げたら美味しい春巻きができますが

ダイエット中なので、ココはレタスで巻いて食べます。丼にもしません。けど、なかなか美味しいです！

珍しく相方がビールを持って来たので、シェア。ってここでこの単語でいいの？

このビールが今一般的に売られている中では一番のお気に入りです。香りとコクが好き！

でも、やはり、何杯もおかわりとは行かず、次に相方、珍しく自分でお燗をつけました。

　ピリ辛中華に合う、お酒・・・さて何でしょう？

両方が溶け合うマッチングゥ～～～！！！最高でした。

たっぷり作った日に限って、娘は友達の家にお呼ばれ、

息子は外食で、食べても食べても減らないマーボー春雨。。。残ったら明日のおかずだよ！

箸休めのメカブきゅうりだけで物足りなく、刺身はんぺんを。

ちょうど、はつかり醤油から届いた島唐辛子醤油の味見がてら。

柔らかいはんぺんはとってもフンワリ！

まずはわさび醤油で、とろけるような美味しさ！

次に島（三宅島）唐辛子入りのはつかり醤油で。辛いものが得意ではない我が家で、正直どうかな～・・・と思いつつ食べてみたのですが

思ったほど辛くない！そして懐かしい味。子供の頃、どこか（多分おばあちゃんの家）で食べたような懐かしさ・・・

お味噌も手作りしていた家なので、もしかしたら、唐辛子を御醤油に漬けたのもあったのかも知れません。

おばあちゃんの家でなく、実家で酒飲みの父が自分で唐辛子を醤油漬けにしていたのを、

食べた記憶かも知れません。そういえば実家の庭に青唐辛子が植えてあったのを覚えています。

妹とおままごとをして、青唐辛子の実をお料理して、その手で妹が目をこすり、大変なことになったのを覚えています。

その後どうしたのかは記憶にありませんが。。。とにかく、そんな事を思い出す程懐かしい素朴な味でした。

個人的には唐辛子を使いたい炒め物にはとっても利だと思います。

ただ、お刺身とか冷奴とかにはどうかな。好みもありますので、もちろん一概には言えません。

田舎で、どんな風に使っていたのか、聞いてみたいと思います。

独特な懐かしい風味に思いもせず癒されました。

歩いた後に

　しばらくぶりの定休日は遠出をして渓谷に行く予定でしたが、都合でいけなくなり、急遽娘と二人でショッピングセンターへ。

久々の運転で、車庫入れ１回で出来ず、娘に苦笑いをされながら。

娘サイズの衣類やサンダルなどを探すだけで、歩いた歩いた～。

サイズで随分淘汰されるので、いつも気に入ったのが見つからず、買い物は最小限で助かりますが。

　ショッピングセンター２軒はしご（笑

　低カロリーメニューばかりだと、やはり子供達から「お肉食べたい」との声がでます。

肉食獣か、って突っ込みたくなるのをこらえて、スーパーの特売をみつけてステーキ。

ひとり１００ｇあるかないかなら、たまには良いでしょう。歩いてカロリーも消費したことだし。

茄子は焼かずに蒸したものを出汁につけておひたしにし て、油を控えめに。

冷めないうちに早く、早くと子供らの催促に、ワインの写真が撮れず。

ご褒美の泡（といってもお手頃ヴァンムスーですが）とローヌの赤。

油を使わない茄子が赤ワインにいまひとつだったのは残念ですが、お肉と赤ワインは文句なしに美味しかった！

翌日体重を量るとやっぱり増えていました。振り出しに近いよ～（汗