捨てる作業、寝る前のお愉しみ

この時期に大掃除作業というのは商売人としていかがなものかと思いますが、

どうしてもさけて通れない事情もあり、せまい住宅事情でなんとか過ごす為に

時間を見つけては、長年ため込んで増えてしまった荷物の整理を。

着なくなった服はもちろん、屋上の物置に仕舞ったままの、スキーの板や子供たちが使っていた物、

独身時代に読んでいた私の本。古い引き出物などのギフトの数々、貰い物の使っていない食器など等。

全く痛んでいないものでも、昔のガラスのカップ＆ソーサーなんていまは使い道が・・・

勿体ないと思いつつ、雨漏りもひどいので屋上のリフォームもしなければならず、とにかく荷物を減らさなくてはならず、

リサイクルショップに持っていけそうなものは選んで、他は捨ててしまうことに。

子供の思い出の品は、懐かしさもあって、捨てるには躊躇します。

私の本は、自分でも記憶にないものや、こんなの読んでいたの！？～と不思議なものが出てきたり面白い発見もあったり、

相方のレコード等を見ると、短いながらも人生の歴史みたいなのを感じたり。

義母Ｙ子さん、着物や帯を捨てると言い出し、それは私が引き取って、

逆に私が捨てた古着を義母が引き取っていたり、結局移動しただけというのもあしますが。

着られそうな着物は着るとして、他は何かの形でリユースやリサイクルできないか検討中。

今は部屋の空きスペースをみつけて、とりあえず、置いてある状態。

ネットオークションなどを利用するのもひとつでしょうが、とにかくゴミとして捨ててしまう量を減らしたいのですが何しろ時間が無くて。

それでも夜寝る前の唯一のお愉しみ♪

アテは500ｇの塊で購入していたゴンゴンゾーラ。

今、チーズが高いので、ちょっとづつおすそ分けしたり、手土産にしたりと何かと重宝しています。

クラッカーも何もないので、お皿にとってミニフォークでチビチビと。

お酒もあるもので。日置桜生もと造り山田錦純米16ＢＹが、ほんの一口残っていたので。

これがゴルゴンゾーラと口の中で溶かしてからませると、たまりません。思わず瓶を逆さにして、最後の1滴まで味わおうと、はしたないことをしてしまいました（苦笑

はじめて、チーズと日本酒のマリアージュを覚えたのは、今は扱っていない某蔵のふなくち（垂れ口の酒）でした。

あれはあれでフレッシュでジューシー、お米の旨味が濃厚で、目をまん丸にして思わず「おいひぃ～」と言ってしまうような、その相性も忘れられません。

今のこのお酒は熟成した具合がなんとも言えず、うっとりと目を閉じて、とろけるような美味しさに浸ってしまう大人の相性と言いましょうか。

後ろの１８ＢＹのお酒も美味しいのですが、流石にこのとろける感にはまだ時期尚早。

もちろん開栓してからも長く置いてあったこともありますが。う～ん、もっと飲みたい・・・

この味わいを堪能できて、人生の楽しみが一つ増えて得した気分。

実は色々試していますが、ワインとチーズの相性の方がかなり難かしい気がします。

日本酒とチーズの方が相性の良い組み合わせを探しやすいような・・・。

感謝です！

昨日は雨の中、バイクのタンデム。何年ぶり？正確には何十年ぶり？

タンデムといっても、不良主婦の二人乗りです（笑

ずぶ濡れになっちゃったけど、このちょっとした無茶が、みょーに楽しかった～♪

寒かったけれど、風邪もひかず。もっとも後ろの私はそれ程でもなく、運転の銀さん、ごめんなさいです。水も滴る良い女ふたり！？・・・ということで。

この所、ステキな酒縁に恵まれる機会がポツポツと。

楽しい時間を共有した、新しい出会いがあったり、

また、苦手なＰＣをあれこれ指南して頂く時間を作ってもらえたりと、幸せ物だな～と思います。

果たしてちゃんと指南どおりできるかは、これからですが。感謝の気持ちを忘れずに、頑張ります！

柿とカブのサラダ

蔵元さんから頂いた、会津のみしらず柿を使って、サラダにしてみました。

あ～、いよいよ年明けに届く会津のお酒が楽しみ♪

スライスして塩で揉んでしんなりしたカブとカブの葉を柿と一緒にドレッシングで和えるだけ。

ドレッシングは、豆乳・グレープシードオイル・千鳥酢・塩・胡椒・ハチミツ・乾燥バジルをシェイクしたもの。

柿は柔らかめに熟したものと、まだ硬めのを両方入れてみたら、トロンとした食感と、しゃっきりとした食感の両方が楽しめました。

柿の甘さが結構感じられたので、もう少しドレッシングは酸味を利かせた方が良かったかな。

子供は受け入れられないようで、ちょっとしか食べず。でも相方が全部食べてくれました。

火を使わずにできるし、市販のフレンチドレッシングだともっと簡単！

色んなお酒のアテにも、箸安めにもなる一品です。

記念日♪

昨日は記念日。

午後、お店を抜け出して、お酒の会におじゃまして手作りのお料理とお燗酒を昼間から楽しんで。

  夜は自宅でワインで乾杯。ダイエットは成功していないけれど、記念日ということでシャンパンから。

色々あったけれど、20年はあっという間でした。

おめでたいというよりは、人生の岐路を間違えた日だ～・・・なんて思った日もありましたが。

これからも、どうなるかはわかりませんけど、とりあえず今は20年という節目をお祝い。

お肉もパンも美味しくて、結局2本全部開けてしまいました。飲み過ぎです（笑）

家族からのプレゼントのケーキ。こんなメッセージまで添えてあって、サプライズ。

よく覚えていたと思ったら、近所の電気やさんから届いていたメッセージで気づいたとか。

とっても美味しいケーキでした♪

前日が良い夫婦の日で、今はこの日に結婚する人が多いようですね。私達もそのほうが良かったな。勤労感謝の日だと、一生働き通しになりそうで（笑）

打たれ弱い私ですが

打たれ弱い私は、色んな場面で凹むことがよくあります。

昨日も、かなり凹んでいたのですが、何時の場面でも誰かに救われて（お客さんが多いです）ありがたいと思います。

突然の訪問を頂いて、色々お話しをするうちに気分が軽くなったり。お土産まで頂いて嬉しい限りです。

他にも思わぬ届け物に心が晴れたり、お客さんとの何気ない会話で心が温かくなったり。

今日はお子さんが3人もいらっしゃるとは思えない、とっても可愛らしい奥さんが来店。

「今日は寒いから、お燗のお酒が無いと忍びないと思って。」って、なんて優しい！

いつもは週末にご主人が買いにみえるのですが、たまにお仕事で来られない時も。

多分この前の週末が、そうだったのでしょうね。無くなったら、ちゃんと買い置きしてあげるなんて出来た奥さんです。

旦那様はこの奥様が可愛くてしょうがないんじゃないかしら？理想的な夫婦の形ってこういうものかなと思います。

この方、親御さんにもお米を送ってあげたりと、思いやりと愛に溢れています。

この年代の若いパパママさんは、自分達の親からは貰う一方の人が案外多かったりしますが、

こんな所にも気遣いを感じて、若いのにしっかりしているなと感心します。

さて、私にはおもいやりと愛が溢れているのでしょうか？改めて自分の心を見つめなおしてみましょう。

急に冷え込んだので、今期初のおでんを作りました。

たっぷり二日分はあります。

高野豆腐を入れるのが、私流。

子供の頃、はんぺんは入っていなくて、高野豆腐だったのです。

これが味がしみると美味しいのなんのって♪

そろそろ良いかな・・・とお燗に手がのびてしまいました。

そう言えば、おでんの屋台って最近見たことないけど、ドラマのように一度で良いから、屋台でコップ酒を飲みながらおでんを食べてみたいな～。

明日はボージョレ・ヌーボーの解禁日。お休み返上です。

捨てます

それ程物を集めたつもりがなくても、いつの間にか物が溢れてしまっています。

狭い住宅事情では使わなくなったものは捨てなくてはなりません。

いったい人は生きていくうえでどれだけの物を捨てているのでしょうか？

別な形でリユースできそうなのもありますが、そんな時間もないので、沢山のものがゴミになってしまいます。心が痛い。

  思い出の品とも、お別れすることにしました。

若気の至り。

名前なんかつけたりして、どれだけ自己主張したかったんだろう？

ヘタッピだったのに・・・と今思うと恥ずかしくなります。

かび臭い。。。もう着る事もないし、こうして、写真に収めて、思い切って捨ててしまいましょう。

所でこれは燃えるゴミですか？燃えないゴミでしょうか？

レタスのしゃぶしゃぶ

本日松葉杖返却。だって、全く使わないんです。活動範囲の殆どは狭い家と店だし。

今日は再度のレントゲンで、更にもう1週間の固定を言われました。

少しは良くなったかとの期待も虚しく、

先生に「まだどうこういえるレベルに至っていない！」とキッパリ言われてしまいました。。。確かにまだ晴れは引いていません。

じいちゃんのサンダル、何処に行くにも今はこれを履いています。というか、固定しているからこれしか履けないのです。メンズのＬサイズ。1～2週間の我慢。

正常な左には妙にデカくて、踵があまっていますが、固定している右には小さいくらい。かといって左右違うのを履くのもなんだか。

レタスのしゃぶしゃぶ

鶏肉・生姜を茹でて出汁がでたらネギと塩・胡椒を加え、レタスをしゃぶしゃぶ。

寒くなるとサラダよりこちらの方が美味しく感じるから不思議です。

ほかにお好みで豆腐やきのこなどの具も加えて。

今回はエノキ茸・木綿豆腐などと〆にラーメン。

鶏がらや骨付き肉だとより出汁が出ます。

相方はドイツの白ワインを飲みながら。わたしはお晩茶を飲みながら。。。

観たい映画

映画は、観たいもとの自分の時間の折り合いがつかなくて、なかなか観られないのが現実です。

その中で、珍しく観たいな～と思うものが宣伝してました　『その日の前に』

たまたま、乗り物の移動時間がもったいなくて、飛行場で買った本が原作。

そのときは読みきれず、試飲会等に向かう電車で読んで、涙腺の弱い私は、電車の中で泣きそうになってしまい、

必死で上を向いて涙をこらえたのがつい最近のこと。誰かに見られていたら、恥ずかしい限りです。

重松清さんの本は、結婚観や子供の問題、親の介護など身近で重なるものが多くて、考えさせられます。

そうそう、寂れた商店街の店主っていうのも出てきたり（苦笑

原作を事前に読むなんて、滅多に無くて、たまたま偶然に興味があって手にした本が、映画化されるのは不思議な感じです。

主人公のキャストも意外ですが、どんな風に映像化されているのか、なんとなく観て見たいな・・・と自然に思えました。

短編で構成された１冊の本ですが、各短編が『その日の前に』で繋がっているというか、微妙に重なっていて、その辺りもどんな風に映像化されるのか・・・

カバーをはずしたら、帯にしっかり映画化決定って書いてありました。気づいてませんでした・・・

調べたら上映してる映画館が少ない！それに来週半ばで終わるみたい。資金力とかがちがうのかな？

さて、時間がとれるでしょうか？

相通じるもの

この仕事をしていて、ワインと日本酒に共通点を感じることが数多くあります。

と書いたら、えっ！？と反論したくなる業界の方もいらっしゃるかも・・・

反対に、そうだねぇ～と賛同してくださる方もいらっしゃるかとも。

確かに同じ醸造酒ですからね。その共通点を私があげるならば

①食事との相性で楽しみの幅が広がること。

②ヴィンテージ（その年の作物の出来や気候）で酒質が違うということ。

③造りのしっかりしたものは、熟成によって美味しく変化していくこと。

④造りのしっかりしたものは、開栓後、数日過ぎても美味しく楽しめること。開栓後にどんどん美味しくなるものがあります。

⑤味のバランスが重要であり、ポイントとなる酸が大切だという事。

⑥産地や原料の品種による個性があること。

⑦もちろん味は造り手によって大きく違うこと。

細かく表現しようとすると他にも沢山ありますが、

大雑把に感じるのはこんなことでしょうか。

あ、大きな事を見逃していました。どちらも、伝統のあるお酒なのに、

ビールなどの低アルコール酒に押され、自国では

年々飲まれなくなり廃業していく造り手が増えていること。

先日、ワインの輸入業者さんで伺った話で、とても考えさせられたお話を。

ドイツでも温暖化の異常気象で葡萄が過熟になり

上級クラスに補酸が認められた例外的な年の話を聞きました。

どのタイミングでどれだけ補酸するか、各蔵が苦闘するなか、ある蔵の経験を積んだ造り手さんが、

「こんな年が昔もあったが、補酸なんかしなくてもうちのワインは大丈夫だ。ワインの酸は大事だが、酸でもつわけではない」と言ったそうで

その言葉を信じて補酸しなかった所、数年してみて、結果的に長命の良い仕上がりになったそうです。

逆に補酸した蔵のワインはというと、加えた酸が上手く溶け込まず味がバラけてしまい、まとまりの無いバランスに仕上がったそうです。

私も、ワインは酸で持つ（熟成に耐えられる）と思っていたので、この言葉は驚きでしたが、

  果たして何で持つのか・・・？

ワインはミネラルで持つのだそうです。納得！このミネラルが時を経て色々な旨味に変化していくのでしょうね。

ミネラル豊かなワインになるには、やはり、ミネラル豊かな葡萄でなければなりません。

そうなるには肥料や農薬は極力使わずに、過酷な条件の中で地中深くに根を張った木が付ける実でワインを仕込む為に、葡萄作りからこだわるということです。

これって、日本酒のお米でも同じじゃないですか。うちで扱っているお米の生産者さんも、同じ考えです。

蔵元さんで案内して頂いた農家さんでもまた、同じような話をされていました。 

ましてやせっかく出来たお酒を濾過するなんて、ミネラルのいいところをわざわざ捨ててしまうようなもの。

余計なものを加えるのは、お酒の味のバランスをかえって壊してしまうことになります。

たまたま古本屋さんでみつけた、自然農法の本を読みかけなのですが、やはり同じような考え方のようです。

自然に逆らわずに、過保護にしない育て方、余計なものを加えないことの大切さは、様々な作物にも、お酒にもワインにも、相通じるものを感じます。

いま、盛んに自然派ワインや有機米の清酒が謳われていますが、

以前から、ラベルに記さなくてもそうして造っている蔵があります。一方で大きく謳っていても、味が追いついていないものもあります。

そのつくり手の真の心が伝わる本ものを、見極める目が必要な時代ですね。

私の技術

私の持っている技術といったらこれぐらいです。

今ではめっきり披露する機会が少なくなりました。

３本、５本なら結わけます。今は大手さんのお酒なら、機械であらかじめ結わえたのがあります。

似た様な技術を独身時代に見につけました。

画像はありませんが、お金の束を作る技術です。

硬貨の束はお酒の結わき方と良く似ています。お札の百枚単位、千枚単位まで。

今では、機械がするのでしょうから、これまた、必要の無くなった技術で、なんの役にもたちません（苦笑

熨斗を上手く書くために、書道は続けておくべきだったと、深く後悔しています。字が上手いに越したことはありません。

もっぱら担当は相方。私一人のときに書かなければならない時には・・・なんとか書きますが。。。

奉納で収めるお酒を包まなくてはならないのに、月初めだから商品がなかなか届かず、

相方の発注ミスか・・・と、一瞬焦りましたが、遅れて到着。なんとか間に合ったけれど、緊張感あふれる月初でした。

あ、一応こんな技術もありました。

酒屋として当たり前ですが。センスはまだまだ磨きの途中です。

利き酒の能力は、認めてはもらっているものの、相方には一歩及ばず。

でも、それを伝える言葉と笑顔は私の担当です。美人じゃなくたって、スマイルがあれば♪（笑

あろうことか

あろうことか子孫繁栄の手伝いを担ってしまいました・・・

相手はしつこく私に襲いかかってくるんですよ～、もう～。

最後のあがきとでもいいましょうか。

今頃になって・・・蚊に刺されてしまいました。

それでも私はいったい今日何匹の蚊をつぶしたことか・・・

お酒でお清めしなければ（って単なる飲むための言い訳？

お酒のつもりでしたが、冷蔵庫にあるもので間に合わせようとしたら、烏賊のパスタになったので、白ワインで。

ヴェルデッキオ・クラシコです。イタリアのブーツでいう、ふくらはぎの所の白ワイン。

クリアで果実実がたっぷりで、キリット引き締まったキレと旨味が、烏賊のパスタにピッタリで、1本があっという間になくなってしまった。でも、これが適量。

パスタはちょっと多目。これでも、ダイエット中です！とキッパリ。

今日、初めてみる、ご年配の男性が「ワインを買いに」と入店。所が、店の中を見回したとたん、

「こんなに沢山あるの？多すぎて選べない！」と。ならば選ぶお手伝いをと

予算や赤か白か、重いのがいいのか渋くないのがいいのかなど伺っても

「分からん、分からん」とおっしゃるだけ。ホテルではおまかせで飲んでいるようなことはお話頂いたのですが・・・

結局「多すぎて選べない、ちょっと、他をみて見る」と帰りました。

隣の酒屋さんで「あんなにあると選べねぇよなぁ～」なんて話したのでしょうかねぇ。

確かに沢山の種類の中から選ぶのは大変だとは思いますが、

そのために私達がいるのつもりなのですが・・・限られた中から自分で選ぶのが楽しい方もいるんですよね。

なかなか難しい。かと思うと、「この間のワイン美味しかったから、3本頂戴！」と見えた女性も。

これはもう、嬉しくて、何よりやりがいを感じる時。実に色んな方がいるのが世の中。

ただそれでも私達は、色々対話をした上で、選んでもらえる店でありたいと思います。

ごくたま～にですが、、30～40分ぐらい一言も発せず、この小さな店で品定めをして、お酒を1本・・・という方も。

これはかなり気が長くないと辛いです。

レジで会計の際に、「これはこんなお酒ですよ」と私は一言は必ず声をかけます。

「はあ・・・」みたいな返事を返されるだけですが。

いつか「この前のお酒美味しかったです！」って言ってもらえる日を願って。

演奏会

昨日は区内の中学の吹奏楽の演奏会。

たまたま、お休みだったので、行ってみました。

娘の出番の幾つか前に到着。ちょうどフロアに出番待ちで居る所を発見。

ちょっと緊張気味でした。

他校の演奏を聴いてみると、やはりみんな個性が違って面白かったな。

指導する先生の指揮に現れてるというか。

初めから最後まですっごく元気なパワーに溢れている演奏をする所があったり、

繊細に綺麗に音を重ねる学校もあったり。

ついつい、この演奏はボリュームがあるあのお酒みたい・・・とか

こっちの演奏は繊細な〇〇のお酒っぽい・・・とお酒の味と重ねてしまっている私。

さて、初めて聴く娘の中学の演奏は・・・

振り付けがあって、楽しさが溢れていて、なかなか良い出来。

ソロのパートも、とちらずに出来て、見ているこちらもホッと胸をなでおろしました。

どの子も輝いて見えて、一生懸命に取り組んでいる姿って、良いものですね。

帰り道、自転車で雨に降られながらも、娘が帰ったら沢山褒めてあげようと、

ハッピーな気持ちでいっぱいでした。

ハッピーな気持ちでいると、ハッピーメールが♪

嬉しいこといっぱい続くといいな。

幸せ者です

昨日も、途中雲行きが怪しくなりながらも雨に降られず、

無事に試飲＆試食会を終えることが出来ました。

途中でお客様が途切れて心配する場面もありましたが、

ちょっと、おつまみになるものや、私の疲れを心配してくれて好物の甘い物や、

また食事になるものなどの差し入れを持って駆けつけてくださる方がいらして、

ありがたかったです。なんという幸せ者でしょう。

今回案内しきれなくて、偶然立ち寄ったり通りかかった方もいらして、

それでも予想よりも沢山の方にご来店頂いて、喜んで頂けたので嬉しかったです。

まだ、残っている物もありますので、お仕事などの都合で来られなかった方も、

試飲できるものもありますのでお気軽にお立ち寄り下さい。

本日も

昨日はお陰さまで、予想以上のお客様にご来店頂きました。

いや、本当に誰もこなかったらどうしようって思ってましたから。

始めのうちはゆる～くやっていたのですが、途中から

そうもいかなくなりました。対応しきれなかった部分もあったかと思いますが

皆さん楽しんでくださったようで、笑顔で帰られると、嬉しいです。

ありがとうございました。（写真撮れなかったです）

さ、今日も頑張ります。お天気もつといいな。

エアークッション

　届いた荷物に入っていました。

うちから発送する荷物の隙間を埋めるのに、捨てずに使いましょう。

使いまわし？いえいえ、エコです。

あ、ついでに心の隙間も埋められたら良いな・・・（笑

そば粉のクレープ・新しい電話機

　そば粉のクレープです。

前回はフランス風にハムとチーズと卵を乗せて焼いたので、

今回は志向を変えて。クレープだけ先に焼いて、具を巻いて食べる形式。

具はハムもありますが、味の決めてを甘味噌にしてどちらかといったら和風味。

　この味噌がなかなかポイントになっていてうんま～い。

エビスのグリーンより、これには日本酒！

残り少しになった会津娘の純米がそば粉の香りと味噌の風味に綺麗にはまります。

ついになくなってしまったので、開けてあった竹鶴の雄町純米を。

これがまた、さらによく合うこと。やはりすぐに空になってしまいました。

クレープを焼く手間はかかりますが、作る価値大です！

それ程難しくないので、作ってみては如何でしょう？

分量（４～５枚）

そば粉１００ｇ・牛乳１．５カップ（300cc）・卵１個

これを溶いて少し休ませた後、バターかマーガリンを塗ったフライパンに薄く伸ばして焼いたものに

好きな具を乗せて巻いて頂くというもの。鳥のモモ肉をカリカリにソテーしてスライスしたのとお味噌は北京ダックを意識しました（笑

野菜はあるもので。レタス・きゅうりの細切り・トマト・パプリカ・貝割れ・水菜でしたが、ゆでたほうれんや小松菜でもいいでしょうし、キャベツの千切りでも、ジャガイモのゆでたのだっておいしいでしょう。

この２倍の量で１０枚作りましたが、足りませんでした。次は３倍量作らないと。

手で握ってガップリ行って下さい。

先日、無事電話の取り付けの為の工事が終了。

色んな機能があって、まだ使い方をマスターできていません。

娘が早速興味深々。いじってます。

相方も面白くなって１Fのお店から２Fの居間の娘に内線コール。

頂き物のシュークリームで釣る作戦。ところが、「おやつがあるよ！」という前に切ってしまった。

どうやらまだ良く使い方が分からないみたい。再度内線コールで今度こそ

「ここに美味しいおやつあるよ～」と誘ったら、子機の表示をみた娘が

「これ凄いね、文字まで打てるの？おやつってお焼き？」だって。

「カタカナのオヤキって食べ物のお焼きじゃないよ、電話機の親機だよ～」と

久々に大笑いさせて貰いました。流石に我が子、何でも食べ物に結びついて見えてしまうのは親譲りです。

小さい頃、上野動物園に行ったのが楽しくて、「また行きたい！」と何度も言うので

「上野動物園は遠いから、またあとでね」と言ったら

「じゃ、下の動物園は？」と聞き返されて爆笑したのを思い出しました。

あの頃は可愛かったな～。

所で、２０年弱使っていた電話に慣れていたので、今の電話の受話器が凄く小さく感じます。

あの、大きくて重い受話器は、過去のものなんですね。でも、まだ電話のたびに妙な感覚です。

というより、私達の顔が大き過ぎるの！？

あのサイズは、最近の若い子に合わせてスリムでコンパクトにしたのでしょうか？

試飲と祭りとシガー＆カフェ

今日は日差しが暑いくらいの日でした。

またワインの試飲会。なんでか、何時もより人が少なめでゆったり試飲できました。

終えて遅いランチをお米のお仲間と。駅ビルにあるおすし屋さんへ。

ネットの口コミで”安いのになかなか新鮮なネタでボリュームもあり”とあったので、

一度行って見たいと行きがけに話したのを覚えていたらしく、相方が勝手にそこに決めて、私に

どの辺？案内してよ・・・みたいな雰囲気。って、私行った事ないのに、皆さんそれでいいの？外れても知らないよ～。と言いつつ見つけて入る。

遅い時間でもランチやっていました。１，２００円と１，０５０円の２種類。試しに私は安い方を頼みましたが、口コミの通り、値段の割りに新鮮なネタで、ボリュームも結構あり、満足。肩の荷がおりました。

写真撮り忘れ（笑

その後、浅草へ。例の江戸の賑わいを再現したというお祭りをみに。

他にもう１軒寄りたい所もあったので。

　入ってすぐの所にならんでいました、小松菜焼酎。

色んなお店が並んでいますが、気になるのはやはり食べ物ばかり。天ぷらとか、お蕎麦とか。

もんじゃまんって、どんな味？神亀のブースもあって、樽酒なんぞが出ていました。

ぶらりとして、次の目的地合羽橋へ。

合羽橋商店街についたものの、どの辺か二人ともチェックしていなくて。

 　道を訪ねたら、方向を間違えて逆に行ってしまっていて、、随分回り道してようやく発見。

いやぁ～歩いた歩いた。

シガー＆カフェのお店『L．W．A.．N』さん。１周年を過ぎて、ようやく来れました。

ご主人が独立してお店をだされて、奥さんの美味しいスウィーツとご主人自慢のドリンク＆シガーが楽しめるお店です。

喉が渇いていたので、冷たいコーヒーとオリジナルジンジャーエール、

そして、もちろん本日のスウィーツ、ベイクドチーズケーキを注文。食べかけていたのを途中で思い出して写真を。

普通のチーズケーキより１カットが大きくて、こちらもボリュームがありましたが、甘さが控えめなので、ペロッと食べちゃいました。

テラスの似合わないさえない夫婦が堂々と居られるのは、目の前の公園のせいでしょうか。

お芝居の練習をしている、高校生ぐらいの人たちがいて、みていて飽きません。

  こちらがワインでいうセラーのような部屋。沢山の葉巻がならんでいるようです。

更にこの中に熟成させる別部屋があるそうです。温度とか湿度の管理が大変そうです。

ボケボケの写真でごめんなさい。お店の雰囲気が伝われば。

顔も見えませんが、実際はとっても男前です。

道具街でもお祭りをやっていたみたいです。もっと、ゆっくり見たかったな～。

シガー好きの方にはもちろんお勧めのお店ですが、私達のように、カフェとしてくつろぐにもステキなお店です。

おばけゴーヤ

新入荷の商品が山ほど入ってきて、バタバタと忙しかった本日。夕飯は温かいお蕎麦にして、禁酒の日。

代わりに、ＵＰしたつもりで忘れていた、先週の写真を。

頂き物のゴーヤ。 卵のパックより大きなゴーヤって初めて見ました。

通常の２本分はありそう。

ゴーヤチャンプル大好き我が家にはありがたいもの。

たぶん今期最後のゴーヤですね。

切ってみると中の種が真っ赤。ギリギリまで実を付けた完熟ゴーヤでした。

赤くまで熟した種は甘いと聞いたことがあったので、勇気を出して食べてみたら・・・

本当にほんのり甘～い

まさに自然の甘さ。半分ぐらいは食べちゃいました。

少ないように見えますが、ゴーヤ全部使ったチャンプルーは大皿に２皿ほどありました。

残ったら翌日の朝ごはんのおかずにとのもくろみも虚しく見事に完食。

ついでにもう一つ頂き物の谷中生姜を、以前みたhirorinさんのブログのレシピをまねて、豚肉を巻いて焼いてみました。

生姜にそのまま、味噌をつけて食べるのは苦手な私でも、これは美味しく頂きました。もう１本食べたかった～。

このコップ酒は何だったのか・・・記憶も記録もなく、忘れました。

関係ないのですが、この夏、ホヤを１回しか食べられなかったのが残念な思い出。

今年はあまり獲れなかったのかしら？

さ、明日も、やらなくちゃいけないことが沢山。頑張ります。

清原に泣けた

9月は随分ブログをサボってしまいました。その分一気にまとめて書いちゃいます（苦笑

実は8月末に健康診断で引っかかってしまって、その場で詳しい検査が必要と病院のパンフレットを渡され、9月に入って、3週間で4回、慣れない大病院に。。。

大きな病院は待ち時間が長いのが困ります。予約制でもかなり待ちます。

結果は、なんの問題も無し・・・だそうで、3週間、予定も入れられず、勿体無い時間を過ごしてしまいました。

そう言えるのも問題が無かったからですが。これからも年に1度はイケメン先生に逢いに行くことを約束。ただの検査ですけど・・・。

そういえばピンクリボンの日でしたね。検診は受けましょうね。

晴れて呑み切りにも参加できたので健康に感謝します。

さて野球には疎い私でも清原の引退は気になるニュース。

同じく野球中継で観たい番組が中止になることから嫌いという娘も、気になっているようで。

夕方のニュースを見ていて、素っ頓狂な声をあげるのでびっくりしたら、あと少し・・・の所で中断だとか。

確かにそれはないですよね。でも、私と娘が野球の事でそんな会話をするなんて笑っちゃいました。

夜はスポーツニュースを見ながら涙です。

やはり一時代を築いた人間がその世界から引退する・・・数々のドラマがあったことでしょうね。

そんな凄い男でも、一人ではなかったんですね。最後の挨拶は沢山の人への感謝の言葉で一杯で、そこに泣けました～。

昨日は雨で寒いくらいだったので、牛筋を煮込みました。

甘辛くしようか迷ったのですが、前の日が鯖の味噌煮だったので、

おでんの出汁のような汁で根菜をたっぷり入れてみました。

圧力鍋でしっかり煮込んだので、牛筋はとろっとろ♪

大根・人参・牛蒡などの野菜たっぷりでも、筋肉500グラムではやはり足りなめ。

レシピを書くまでもないですが、牛筋は下茹でを2回して（2回目の茹で汁は取り置きして後でカレーなどに使います）

3度目に出汁（おでんの味）に一口大に切って下茹でした野菜とこんにゃくを入れて味を含ませて煮ました。圧力鍋を使うのでそれほど時間はかからずとろとろに出来ます。

お酒を3種合わせましたが、『鯉川純米吟醸五百万石』がぴったりはまりました。

牛の味を程よく引き出して口の中で溶け合い、良い余韻を残しながら消えていく・・・

う～ん、1㎏分作るんだった～。

なぜだか・・・

なぜだか以前からうちのお店には、鳥や虫がよく迷い込んで来ます。

すずめは３～４度、メジロの時もありました。蛾や蝶々は数え切れないぐらい。

そして最近多いのがこれ。３～４ｃｍぐらいのかなりの大きさがあります。

蜂のような・・・よくわかりませんが、人には向かってこなくて、天井近くを飛び回っています。

２～３度めになるから、向かってこないってわかっているのですが・・・やっぱり気持ち悪い！

ここは相方に任せて撤退。

１度目はほうきで打ち落とし（さすが元野球少年！初めてその面影を見た！）

２度目はそのまま。

数日後に自然に朽ちているのを見つけました。

３度目は・・・？わかりません。

ガッツリとレバニラ炒め。貧血にならない為に、レバーはなるべく月に２～３回ぐらいは食べるようにしています。

もっぱら、レバニラ・カレー風味から揚げ・焼き鳥ぐらいですが、どれも好評。

レバニラの時は最近は竹鶴の秘伝か、番外編を飲むのがマイブーム。

美味しく栄養補充して、新たな活力がみなぎる気が・・・（笑

お客さんの娘さんの話ですが、貧血が強くて、度々学校などで倒れて迎えに行くのだとか。

レバーなどはダメで食べられないそうで。それに比べたら我が家は、勉強は。。。で、わがまま＆頑固だけれど、食欲と健康だけは◎

これが最大の幸せだ～。と小言ばかりいっている自分を励ましました。

疑問に思ったこと

いつものように日記をサボっていたら、色んな爺ネタ時事ネタがいっぱい。

辞めたらまずい人が辞めちゃったり、もっと早くにやめるべき人がようやく辞めたり。

浅尾美和さんが妹さんを事故で亡くしていたり。

そんな中でも業界に関係する大きなニュース。三笠フーズの事故米に関する、焼酎の問題。

とは言っても、うちは焼酎の品揃え自体が少ないので、特別影響はありませんが。

蔵元さんより、FAXが届きました。鹿児島の白石酒造さんと、本坊酒造さん、熊本の那須酒造さんです。

三笠フーズ関係のお米は使用していないそうです。

こういった問題は、いつか起こるのではないか・・・正直そんな噂は以前から。

何をつくるにも、原料にこだわって、手間ヒマかけたら、ばか安な価格で、しかも大量にはつくれません。

つくった側も、決して大儲けはできないでしょう。

コストを下げる為に、低価格の材料だけを突き詰めていくと、いつかはこんな問題に行き着いてしまうのは当然の事。

すべてにおいて生産者価格と言うものがあります。お米を扱っている所では、お米農家さんの生産者価格を把握している筈です。

事故米は実際に生産者価格からはあまりに遠い価格だったはずです。

本当にだまされて、生産者価格から理解できる値段で仕入れていたのなら別ですが。

冷静にみてみると、見えてくるものがある筈です。

そのような材料を使っても、蒸留してしまえば、さして体への大きな影響はないのかも知れませんが、

消費者を考えての事とは思えませんね。業界全体への不信感に繋がらなければいいのですが。。。

どちらにしても、我々零細商店には事故米の流通ルートとは縁がありませんし、別次元の話ですけど

もしかしたら、お煎餅なら食べているかも。。。

最近、小麦粉の価格高騰で話題の米粉なんかは大丈夫なのでしょうか？

そもそも、事故米を販売した政府が、その先をちゃんと把握していない所が、大きな問題だと思います。

食米でも？と思うような価格で売られているお米を時々目にします。どうしたら、そんな価格で売れるのか？

それにしても、まじめにやっていると、どうしてこんなにも儲からないのでしょうね。

決して大きなビルを建てたり、物凄い車に乗ったり・・・なんて生活をしたいとは思っていないのですけど。

あ、それから大きな疑問が。回収した焼酎はその後どうなるのでしょう？捨ててしまっては、もったいないし、環境に悪いし。

連続蒸留して燃料用アルコールにでも、するのでしょうか？

厳しい残暑も

残暑がきびしいです。涼しいのを通り越して寒いくらいの後の残暑は、余計に厳しい！

９月に入ると試飲会やら展示会やらで出かける機会が多くなりますが、こう暑いと出かけるのも億劫になってしまいます。。。

昨日は協議の結果、相方がワインの試飲会へ。

私は冷房の効いたお店で事務仕事＆お店番

先週は毎日のように、雨と雷で、このまま、毎日降り続いて、ノアの箱舟のようになってしまうんじゃないかと不安になりました。

温暖化で、これからますます、ありえない天気になってしまうことは予想されますよね。

お米や、お米で造るお酒を扱っているので、お天気による作物の影響も気がかりです。

実際にこの所の野菜の値段が物凄いことになっています。

やっと雨が上がったのですから、残暑も、実りの為には我慢しなくてはいけませんね。

　頂き物のチキンで、ワインを。大根のサラダ、ワカメスープ、アボカド、付け合せにポテトとトマト。

味付きで、レンジでチンするだけで良いと聞いたので、その通りにしたのですが、仕上げにオーブンで焼くべきでした。

カリッとしなくて不評でした。かなりニンニクやハーブの香りが利いていて、しっかりした味だっただけに残念。

   ワインはボルドーのエレガンス・ド・レスパレ。ミディアムボディで重過ぎず、この季節に軽く冷やして飲むのにおすすめ。

バランス良く、エレガントな味わいで、ほんのり感じるスパイシーさもチキンともグゥ～～～！

タンニンもほど良く熟成して、優しいながらも心地よい余韻のワインは、クイクイいけました。

夏休みの宿題・・・

寒さが続いたなかの一晩だけ、半そでで寝たのがいけなったようで、寝冷えしてしまったらしく、

この数日間喉が痛かったのですが、また、暑さが戻ってなんとか回復しました。

出掛ける筈だった、昨日、娘の宿題が終わっていないのが発覚。結局また、ドコにも出られず。

前の日にあせって読書感想文を書いていたのは知っていましたが。

一生懸命相方に指南してもらいながら書道をやっていました。え、数学のドリルも？

夕方、相方が最近はまっている焼き鳥が食べたいと、無理やり連れ出されました。

どんな店が見て欲しかったそうです。

かなりお年を召したおばあさんが住宅街の角地の小さな古い店先でせっせと炭火で焼いてくれます。隣でおじいちゃんがお手伝い。

焼けるのを待ちながら「〇野さんにここの焼き鳥美味しいって聞いてきたんですよ。」と〇野さんの話で盛り上がり。

1本百円を15本頼んで、2千円渡したら、おじいちゃん、おつりいくら？っておばあちゃんに聞いている。

なんともほほえましい光景。おじいちゃんが袋に入れているのがなんか多いような、頼んでないのもあったような。

帰って開けてみたら、なんと6本もおまけしてくれてました。

途中もんじゃやきの材料も購入。娘が家庭科の料理の宿題にすると言うので。

家庭科の料理の宿題がもんじ ゃ焼きって、ど～なんでしょ。サラダぐらい付け合せにしなくていいの？買って来た焼き鳥を載せるわけにもいかないだろうし。。。ま、ここは本人の意思に任せましょう。

土手を作ってから、汁を入れるんだよ・・・なんて写真に収めていました。

夕食後、もんじゃの写真を印刷してまとめると、ポスター書きを始める娘。やっと終わると更に音楽の作曲家調べと、理科の自由研究も残っていると・・・

一つや二つならいざ知らず、約束が違う、違いすぎる・・・！！！1ヶ月以上何をしていたの？とつい言ってしまいました。

どうやら、切羽詰らないと動き出さない、一番悪い所が親に似てしまったみたいです。

ちょっと前までは、とってもしっかりした子だったのに・・・どんどん、だらしなくなっていきます。

結局今日の登校日にあわせて、徹夜したもよう。私も、なんとなく3時間ぐらいしか寝られず。

振り回された一日でした。

頑張った人・懐かしい味

　連日オリンピックのニュースが盛りだくさんですね。

　連日の熱戦ですが、寒いくらい涼しくなったので、熱くなってみていても、どこか楽です。

　力投の上野投手を、みんなで守りきっての金メダルの女子ソフトボールには涙、涙･･･。

　陸上の４００メートルリレーは、身体能力をバトンリレーの技術でカバーして、全員で勝ち取った銅メダルが輝いていました。周りは黒人アスリートばかりの中の、凄い快挙。

　他日本人は残念ながらメダルはとれませんでしたが、シンクロの競技の美しさと躍動感に感動、

　女子ハイジャンプの選手のモデルの様なスタイルの素晴らしさに見とれました～。

なんて長い手足！スリムな体型！！！

アナログだって、感動します！って強調してもしょうがないですけど。。。

ダイエットを意識してタップリ作ったマーボー春雨（半分シラタキ）

この具を春巻きの皮に包んで揚げたら美味しい春巻きができますが

ダイエット中なので、ココはレタスで巻いて食べます。丼にもしません。けど、なかなか美味しいです！

珍しく相方がビールを持って来たので、シェア。ってここでこの単語でいいの？

このビールが今一般的に売られている中では一番のお気に入りです。香りとコクが好き！

でも、やはり、何杯もおかわりとは行かず、次に相方、珍しく自分でお燗をつけました。

　ピリ辛中華に合う、お酒・・・さて何でしょう？

両方が溶け合うマッチングゥ～～～！！！最高でした。

たっぷり作った日に限って、娘は友達の家にお呼ばれ、

息子は外食で、食べても食べても減らないマーボー春雨。。。残ったら明日のおかずだよ！

箸休めのメカブきゅうりだけで物足りなく、刺身はんぺんを。

ちょうど、はつかり醤油から届いた島唐辛子醤油の味見がてら。

柔らかいはんぺんはとってもフンワリ！

まずはわさび醤油で、とろけるような美味しさ！

次に島（三宅島）唐辛子入りのはつかり醤油で。辛いものが得意ではない我が家で、正直どうかな～・・・と思いつつ食べてみたのですが

思ったほど辛くない！そして懐かしい味。子供の頃、どこか（多分おばあちゃんの家）で食べたような懐かしさ・・・

お味噌も手作りし�